Монография представляет собой комплексное исследование, посвященное изучению пряных и вкусовых растений, их характеристик и практического применения. Работа выполнена В.А. Беляевой под редакцией заслуженного деятеля науки и техники профессора Ф.В. Церевитинова и издана Институтом народного хозяйства им. Г.В. Плеханова в 1946 году.  В составлении книги принимали участие доцент А.А. Колесник и М.В. Шиляков, что подчеркивает комплексный подход к исследованию. Книга охватывает несколько ключевых направлений: Изучение пряных и вкусовых растений как пищевых культур, исследование дикорастущих съедобных растений, анализ эфиромасличных растений.